L’attività editoriale rappresenta per Studio G7 un vero e proprio strumento di produzione culturale e sperimentazione artistica oltre che di documentazione. Durante sua storia ricordiamo brevemente la pubblicazione della rivista G7 Studio (1976 - 1981), i libri numerosi d’artista prodotti, la realizzazione di un elevato numero di cataloghi e una ricca produzione di opera grafica.